Beziehungen zwischen der Qualitäten von den in verschiedenen Höhen erzeugten Schwarz Tees und ihren allgemeinen chemischen Bestandteilen
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概要
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1. Auch uber die Schwarz-Tees, die aus den wilden Teeblattern " Yama-Cha " in der Provinz Miyazaki hergestellt werden, ist der Gesamtgerbstoffgehalt desto minder, je hoher Produktionsgebiet.<BR>2. Deren Gehalt an Kaffein geht so wie oben (im Sommer), wahrend im Friihling es oft umgekehrt geschieht.<BR>3. Eine ziemlich gute Korrelation zwischen der Gehalte an " Direktreduzierender Substanz (gerechnet als Glukose) + Loslichem Gesamtstickstoff " and der Qualitaten von Schwarz-Tees ist diesmal auch zu bemerken.
- 日本茶業技術協会の論文
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