チャ及び近縁ツバキ属植物における木部樹液中のアミノ酸組成
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概要
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チャ新芽に蓄積するテアニンの生理的意義を明らかにする目的で,9種類のツバキ属植物から真空吸引法で木部樹液を採取し,遊離アミノ酸組成をHPLC法で分析・比較した。チャ節植物ではグルタミン,テアニン及びアルギニンの3種が主要なアミノ酸であった。一方,ツバキ節,カワリツバキ節及びサザンカ節植物の木部樹液中の主要なアミノ酸はグルタミンとアルギニンの2種であり,有意な量のテアニンは検出できなかった。木部樹液と新芽の遊離アミノ酸組成の比較から,木部樹液中に存在するグルタミンはアミノ酸代謝の前駆物質として働き,テアニンやアルギニンは窒素の移行や貯蔵あるいはアンモニアの解毒形態として機能しているものと考えられた。
- 日本茶業技術協会の論文
著者
-
松尾 喜義
農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所
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松尾 喜義
四国農試
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松尾 喜義
野菜茶業研究所茶生産省力技術研究チーム
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松尾 喜義
野菜・茶業試験場茶栽培部
-
松尾 喜義
野菜茶試
-
松尾 喜義
独立行政法人農業技術研究機構野菜茶業研究所機能解析部茶生理遺伝研究室
-
岡野 邦夫
独立行政法人農業技術研究機構 花き研究所
-
近藤 貞昭
独立行政法人農業技術研究機構 野菜茶業研究所
-
松尾 喜義
独立行政法人 農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所
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