脱酸素剤による茶の品質保持試験
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概要
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市販されている特殊処理鉄粉系および有機化合物系の脱酸素剤の品質保持効果を埼玉,静岡,京都,金谷の4場所において,共通の設計による茶の保存試験で調べた。<BR>その結果,この試験に使用した脱酸素剤による茶の品質保持効果が認められた。しかし,脱酸素剤は窒素ガス充てん包装よりわずかに品質保持が劣り,この傾向は保存期間の長くなるにしたがって明白に認められた。<BR>この試験を実施するに際し,ご指導をいただいた茶業試験場・坂本裕製茶部長,脱酸素剤を提供していただいた三菱ガス化学および東洋パルプ株式会社,ならびに官能検査に協力下さいました4場所の各位に厚くお礼申し上げます。<BR>なお,この報文のとりまとめは,原利男が担当したことを付記する。
- 日本茶業技術協会の論文
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