ベトナム・メコンデルタの牛と食品におけるEscherichia coli O157の分布

概要

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ベトナム・メコンデルタの牛および食品におけるEscherichia coli O157の分布を明らかにすることを目的として，2001年7月〜2004年9月の間に，牛糞便571検体ならびに小売食品363検体（牛肉150検体，鶏肉50検体，アヒル肉51検体，エビ112検体）を対象に調査を行った。その結果，E. coli O157は牛糞便の2.1％（12/571）から分離され，食品からは分離されなかった。牛糞便からのE. coli O157の分離は，調査した40農場中6農場（15％）で認められ，その分離率を年齢別にみると，6ヶ月齢以下の牛で4％（3/75），6ヶ月齢以上の牛では1.8％（9/496）であり，年齢による分離率の有意な差は認められなかった。さらに，分離されたE. coli O157菌株について，PCRによる病原遺伝子の検索と，抗生物質11薬剤を用いた薬剤感受性試験を行った。供試した15株中12株（80％）がeaeおよびEHEC-hlyA遺伝子を保有しており，13株（86.7％）がstx2遺伝子を保有していた。一方，stx1遺伝子は，いずれの株からも検出されなかった。また，薬剤感受性試験の結果，15株中3株が1薬剤以上に耐性を示した。本研究により，ベトナム・メコンデルタの牛からE. coli O157が初めて分離され，メコンデルタに本菌が分布していることが明らかになった。