カツオ (Katsuwonus pelamis) 卵巣油を投与したラットにおける水浸拘束ストレスの胃出血性損傷に及ぼす影響
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概要
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カツオ卵巣から抽出した油脂は，リン脂質と結合したDHAを多く含む．我々は，ウィスター系雄ラットを用いて，このカツオ卵巣油の抗ストレス性について検討した．ラットは，15日間毎日カツオ卵巣油を毎日摂取させた．水浸拘束ストレス（27℃，7時間）を負荷したところ，カツオ卵巣油を摂取させたラットの胃出血性損傷の発症は，コントロールと比べて抑制されていた．一般に，コルチコステロンの過剰分泌は，ストレスによる胃の出血性損傷を発症させる要因の一つと考えられている．しかしながら，カツオ卵巣油を摂取させたラットの血清中コルチコステロン濃度は，コントロールのラットと変わらなかった．
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 2006-05-15
著者
-
横越 英彦
静岡県立大学食品栄養科学部及び同大学院生活健康科学研究科, グローバルCOEプロジェクト
-
鈴木 敏博
静岡県静岡工業技術センター
-
横越 英彦
静岡県立大学
-
望月 一男
静岡県静岡工技セ
-
大川 勝正
静岡県工業技術研究所
-
橋詰 昌幸
(株)マルハチ村松
-
大川 勝正
静岡県静岡工業技術センター
-
杉本 芳邦
静岡県静岡工業技術センター
-
喜多川 知子
(株)マルハチ村松
-
橋詰 昌幸
株式会社マルハチ村松
-
喜多川 知子
株式会社マルハチ村松
-
松本 透
株式会社マルハチ村松
-
横越 英彦
静岡県大 食品栄養科学
-
横越 英彦
静岡県立大学食品栄養科学部
-
鈴木 敏博
静岡県工技セ
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