4. 味覚と嗅覚に関する感性バイオセンサ(<総説特集I>味および匂いセンシングの新展開-4)
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概要
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味覚センサは、脂質/高分子膜を味物質の受容部分とし、この受容膜からなる応答電位出力から味を数値化(デジタル化)する。味覚の世界に初めて「味のものさし」が提供されたのである。味覚センサは既に実用化され、数多くの食品や医薬品の味の数値化に利活用されている。匂いセンサについても、生体を模倣することで匂いを目で見ることがある程度は可能となっている。さらに、人の鼻を上回る特定の匂いを検出する超高感度匂いセンサも実用化されている。
著者
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都甲 潔
九大
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都甲 潔
九大院・システム情報科学
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都甲 潔
九州大学・システム情報化学研究院
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都甲 潔
九州大学 大学院システム情報科学研究院電子デバイス工学部門電子機能材料工学講座
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都甲 潔
九州大学大学院 システム情報科学研究院 電子デバイス工学部門
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都甲 潔
九州大学大学院システム情報科学研究院・情報エレクトロニクス部門
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