市民講座における食教育の支援 : 参加者の食事バランスと血管年齢との関係
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概要
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地域住民のメタボリックシンドロームの予防につながる食生活改善を目的として、身体測定・食事摂取状況調査と食教育を組み合わせた講座を開催した。講座内容は、体重、腹囲、血管年齢などの測定と、食事状況調査(ビュッフェスタイルにより料理カードを選択する方法)の後、血管年齢を若返らせるための食事と運動の工夫についての講話と個別栄養指導を行った。参加者の食生活状況や、アンケート結果を考え合わせると、講座は、参加者にとって、効果的であったと考えられる。しかし、今後は参加者の年齢をより引き下げる方法の検討が課題として残った。
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