固相抽出/逆相高速液体クロマトグラフィーによるヨード強化卵中のヨウ化物イオンの定量
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概要
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ヨード強化卵(I卵)に含まれるヨウ化物イオン(I^-)を分析するため,I卵の卵黄0.05g及び卵白0.5gから,強陽イオン交換カートリッジ(Oasis MCX^[○!R])及び弱陰イオン交換カートリッジ(Oasis WAX^[○!R])を用いてI^-を固相抽出し,1mLの分析試料を調製した.そして,この試料10μLを紫外吸光検出法(検出波長:225nm)による逆相高速液体クロマトグラフィーで分析した.卵黄及び卵白中のI^-を繰り返し分析(n=4)した場合の定量値の相対標準偏差は0.8及び5.5%で,再現性は良好であった.また,卵黄1g当たりに50μg及び卵白1g当たりに2.5μgのI^-を添加して行った回収試験の回収率は92.4及び96.8%で,正確度も良好であった.I^-の検出限界は,卵黄及び卵白各1g当たり0.76及び0.08μg(S/N=3)であった.本分析法を用いて市販のI卵(n=14)中のI^-の含量を調べた.
- 2008-09-05
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