tert-butyl hydroperoxideの変異原性に対する緑茶成分カテキンの影響(短報)(毒性学)
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概要
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緑茶には抗酸化作用や抗変異原作用があることが報告されている.そこで,緑茶に含まれる成分カテキンとカフェインが,terf-butyl hydroperoxide(t-BuOOH)によって引き起こされる変異原性にどのような作用をもたらすのかを調べた.活性酸素に感受性の高いTA102を用いてAmesテストを行ったところ,カフェインはTA102のコロニー数に影響は与えなかったが,カテキンはt-BuOOHの引き起こす変異原性を有意に減少させることが明らかとなった.
- 社団法人日本獣医学会の論文
- 2005-01-25
著者
-
藤田 正一
北海道大学大学院獣医学研究科環境獣医科学講座
-
石塚 真由美
北海道大学大学院獣医学研究科毒性学教室
-
原 征彦
三井農林食品総合研究所
-
数坂 昭夫
北海道大学獣医学研
-
藤田 正一
北海道大学大学院獣医学研究科毒性学教室
-
二階堂 聡
北海道大学大学院獣医学研究科環境獣医科学講座毒性学教室
-
前田 豊
北海道大学大学院獣医学研究科環境獣医科学講座毒性学教室
-
原 征彦
東京フードテクノ株式会社
-
藤田 正一
北海道大学大学院獣医学研究所
-
数坂 昭夫
北海道大学大学院獣医学研究科環境獣医科学講座毒性学教室
-
二階堂 聡
北海道大学大学院獣医学研究科環境獣医科学講座毒性学教室:北海道立畜産試験場
-
石塚 真由美
北海道大学・大学院獣医学研究科環境獣医科学講座・毒性学教室
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