Effect of Tea Polyphenols on Glucan Synthesis by Glucosyltransferase from Streptococcus mutans
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概要
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In the course of our studies on the development of anti-plaque agents for prevention of dental caries, we investigated effects of some of tea preparations and their individual components on the glucan synthesis catalyzed by glucosyltransferase (GTF) from Streptococcus mutans. Extracts of green tea and black tea, and polyphenol mixtures showed appreciable inhibition in the synthesis of insoluble glucan. Among the components isolated from tea infusions. theaflavin and its mono- and digallates had potent inhibitory activities at concentrations of 1-10mM against GTF. (+)-Catechin, (-)-epicatechin and their enantiomers had moderate inhibitory activities at these concentrations, while galloyl esters of (-)-epicatechin, (-)-epigallocatechin and (-)-gallocatechin had increased inhibitory activities.
- 公益社団法人日本薬学会の論文
- 1990-03-25
著者
-
服部 征雄
富山医科薬科大学和漢薬研究所
-
原 征彦
三井農林食品総合研究所
-
服部 征雄
Research Institute for Wakan-Yaku, Toyama Medical and Pharmaceutical University
-
難波 恒雄
Research Institute for Wakan-Yaku (Oriental Medicines), Toyama Medical and Pharmaceutical University
-
原 征彦
Food Research Laboratory, Mitsui Norin Co., Ltd.
-
原 征彦
東京フードテクノ株式会社
-
原 征彦
Food Research Laboratory Mitsui Norin Co. Ltd.
-
楠本 イネス倶子
富山医科薬科大学和漢薬研究所
-
楠本 イネス倶子
Research Institute for Wakan-Yaku (Traditional Sino-Japanese Medicines
-
石上 正
Food Research Laboratories, Mitsui Norin Co., Ltd.,
-
服部 征雄
Research Institute For Wakan-yaku (oriental Medicines) Toyama Medical And Pharmaceutical University
-
難波 恒雄
Research Institute For Wakan-yaku (oriental Medicines) Toyama Medical And Pharmaceutical University
-
原 征彦
Food Research Laboratories, Mitsui Norin Co., Ltd
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