微生物法による海藻中の葉酸定量について
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概要
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Folate content in various commercial dried seaweeds were determined by a microbiological assay method, in order to evaluate the availability of seaweeds as a source of folate. An improved technique by pretreatment with cellulase was employed for preparation of sample solutions from seaweeds. Total folate contents in several dried seaweeds estimated by the improved method were about 2 times of those obtained by the usual method, and varied from 140.5 (Konbu) to 717.5 (Amanori) μg/100g dry weight. About 38% of total folate contents in Arame exuded into water during 30-min immersion, while the rate was 21.7% for Konbu, and the folates extracted were almost of their free forms.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1985-10-25
著者
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