食物専攻女子学生の食生活実態調査(第6報) : 皮下脂肪厚と食物摂取状況との関連
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概要
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食物専攻女子学生,19～21歳,39名を対象に,皮下脂肪厚(SFT)と食物摂取状況との関連をSFT値により,3または4グループに分けて検討し,以下の結果を得た。1) 「肥っている,肥りすぎ」の対象では,SFT値の大きなほど,エネルギー,たん白質,脂肪,カルシウム,ビタミンAおよびB_2の摂取量が多かった。2) 食品群別摂取量からみると,SFT値の「正常」な対象は,砂糖,菓子,海草類と負相関がみられたのに対し,「肥っている,肥りすぎ」の対象では,菓子,肉,乳類について正相関を示した。3) 「肥っている,肥りすぎ」の対象では摂取エネルギー配分への意識的な配慮が伺われるが,「やせている」対象では,夕・夜食のエネルギー量は43.8%で,また菓子類の摂取量も他に比べ多かった。
- 県立新潟女子短期大学の論文
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