CH-19 Sweet, a Non-Pungent Cultivar of Red Pepper, Increased Body Temperature and Oxygen Consumption in Humans(Food & Nutrition Science)
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概要
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We investigated the effect of CH-19 Sweet, a nonpungent cultivar of red pepper, on body temperature and oxygen consumption in humans. CH-19 Sweet was given to 11 healthy volunteers, and core body temperature, body surface temperature and oxygen consumption were measured. The control group ingested California-Wandar, which contained neither capsaicin nor capsiate. The core body temperature in the CH-19 Sweet group was significantly higher than that in the control group (P<0.01). The forehead temperature measured by infrared thermography in the CH-19 Sweet group was significantly higher than that in the control group. The body surface temperature was increased for about 20 min after consumption of CH-19 Sweet intake, and the neck temperature was significantly higher (P< 0.001) than when the subjects consumed California-Wandar. We also measured respiratory gas by indirect calorimetry while subjects wore a face mask. A significant difference was detected in oxygen consumption between the two groups, and the value was significantly higher in the CH-19 Sweet group (P<0.03). These results suggest that CH-19 Sweet increased thermogenesis and energy consumption.
- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 2001-09-23
著者
-
矢澤 進
京都大院農学研究科
-
Fushiki Tohru
Laboratory Of Nutrition Chemistry Division Of Food Science And Biotechnology Graduate School Of Agri
-
Fushiki Tohru
京都大学 農学研究科栄養化学分野
-
OHNUKI Koichiro
Laboratory of Nutrition Chemistry, Division of Food Science and Biotechnology, Graduate School of Ag
-
YAZAWA Susumu
Laboratory of Vegetable and Ornamental Horticulture, Division of Agriculture, Graduate School of Agr
-
Inoue Naohiko
Res. Inst. For Health Fundamentals Ajinomoto Co. Inc.
-
Inoue Naohiko
Laboratory Of Nutrition Chemistry Division Of Food Science And Biotechnology Graduate School Of Agri
-
Inoue Norio
Laboratory Of Marine Food Technology Faculgy Of Fisheries Hokkaido University
-
Fushiki T
Laboratory Of Nutrition Chemistry Division Of Food Science And Biotechnology Graduate School Of Agri
-
NIWA Shoji
Laboratory of Vegetable and Ornamental Horticulture, Division of Agriculture, Graduate School of Agr
-
MAEDA Satoshi
Laboratory of Vegetable and Ornamental Horticulture, Division of Agriculture, Graduate School of Agr
-
Maeda S
Laboratory Of Vegetable And Ornamental Horticulture Division Of Agriculture Graduate School Of Agric
-
Inoue N
Lab. Of Nutrition Chemistry Div. Of Food Sci. And Biotechnology Graduate School Of Agriculture Kyoto
-
Niwa Shoji
Laboratory Of Vegetable And Ornamental Horticulture Division Of Agriculture Graduate School Of Agric
-
Oki K
User Sci. Inst. Kyushu Univ.
-
Yazawa Susumu
Laboratory Of Vegetable And Ornamental Horticulture Department Of Agronomy And Horticultural Science
-
Ohnuki Koichiro
Laboratory Of Nutrition Chemistry Division Of Food Science And Biotechnology Graduate School Of Agri
-
Fushiki Tohru
Laboratory Of Nutrition Chemistry Division Of Food Science And Biotechnology Graduate School Of Agri
-
Fushiki Tohru
Laboratory Of Nutrition Chemistry Division Of Applied Life Sciences Graduate School Of Agriculture K
-
Maeda Satoshi
Laboratory Of Vegetable And Ornamental Horticulture Division Of Agriculture Graduate School Of Agric
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