油脂含量が違う市販カレールーを用いたカレーライスの調理過程における水溶性および脂溶性環境下でのラジカル捕捉活性の変化
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概要
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- 2011-09-30
著者
-
安藤 真美
大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科
-
北尾 悟
大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科
-
安藤 真美
大阪樟蔭女子大学
-
長谷川 朋子
大阪樟蔭女子大学学芸学部
-
中村 友美
大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科
-
長谷川 朋子
大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科
-
北尾 悟
大阪樟蔭女子大学
-
北尾 悟
大阪樟蔭女子大
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