消費者における食肉のおいしさ, 好ましさ
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2009-06-30
著者
-
佐々木 啓介
(独)農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
-
佐々木 啓介
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所畜産物品質研究チーム
-
佐々木 啓介
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所
関連論文
- 肥育後期豚への玄米の給与が皮下脂肪の性状に及ぼす影響
- 飼料用玄米給与豚肉を原料としたハムの識別性および嗜好性
- 豚肉の外観, 「飼料米給与」表示, ならびに価格が消費者の豚肉選択に及ぼす影響 : 研究所一般公開来場者を対象とした検討
- 肥育豚への玄米の給与が皮下脂肪の性状に及ぼす影響
- コンビニエンスストアから排出された消費期限切れ食品を主体とする発酵リキッド飼料によるブタの肥育試験
- 4種の豚肉を用いた嗜好マッピングの試み
- 日本短角種去勢牛における稲発酵粗飼料の給与効果
- 豚肉に添付された「飼料米給与」表示に対する限界支払意志額の推定
- 「飼料米給与」を表示した豚肉に対する消費者の選択行動
- 豚肉風味関連物質の含量に対する加熱処理の影響
- 肥育豚への食品製造残さ発酵リキッド飼料と茶カテキン類の給与が増体, 枝肉性状, および冷蔵保存中の豚肉品質に及ぼす影響
- 食品残さ発酵リキッド飼料とビタミンEの給与が肥育成績と豚肉品質に及ぼす影響
- 「エコフィード」利用豚肉に対して消費者が持つイメージ
- 牛肉購入時における消費者の着目点の分類
- 稲発酵粗飼料の総合的生産・利用技術体系(第10回・最終回)稲発酵粗飼料の給与による牛肉の高品質化〔含 稲発酵粗飼料の総合的生産・利用技術体系シリーズの終わりにあたって〕
- 黒毛和種去勢牛における全肥育期間を通じたイネホールクロップサイレージの給与が血中ビタミン濃度と肉質に及ぼす影響
- 稲発酵粗飼料の給与が交雑種去勢牛と黒毛和種去勢牛の肥育成績に及ぼす影響
- 豚肉および牛肉における一般的な湿熱調理レシピの集計と解析
- 味センサを用いた牛肉のうま味の評価
- OME2000-90 味センサを用いた牛肉のうま味の評価
- 消費者における食肉のおいしさ, 好ましさ
- 豚肉に対する消費者の受容性とその因子
- エコフィード給与豚肉に対する消費者の受容性 (特集 エコフィード給与畜産物の特性)
- 消費者が感じる豚肉の「おいしさ」とその多様性 (特集 消費者が魅力を感じる豚肉とは?)
- 食肉の熟成・鮮度指標と鮮度保持技術 : 牛肉の色素と脂質過酸化を中心に
- 消費者における食肉のおいしさ, 好ましさ : 多様性の問題を中心に
- 発酵リキッド飼料へのチョコレート添加が肥育豚の発育および肉質に及ぼす影響
- 肥育後期豚への玄米の給与が皮下脂肪の性状に及ぼす影響
- 畜産草地研究所(つくば地区)における分析型官能評価パネルの確立
- 飼料用米等の地域特有な飼料資源により生産された豚肉の識別性
- 豚肉の「おいしさ」評価と消費者受容に関する研究
- ヒトの肌の状態に対する Lactococcus lactis H61 の摂取効果 : 年齢層別解析
- ブタ肉中のイノシン酸含量におよぼす筋肉型の影響
- 豚肉の外観，「飼料米給与」表示，ならびに価格が消費者の豚肉選択に及ぼす影響—研究所一般公開来場者を対象とした検討—