酸性プロテアーゼによる魚肉タンパク質の分解反応速度
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-05-15
著者
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半澤 保
東京水産大学 食品生産学科
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酒井 昇
東京水産大学 食品生産学科
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酒井 昇
東京水産大学
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酒井 昇
東京水産大学食品生産学科
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野寄 雅晴
東京水産大学食品生産学科
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松永 寛子
東京水産大学食品生産学科
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半澤 保
東京水産大学
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