小川 廣男 | 山本海苔研究所
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概要
関連著者
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小川 廣男
山本海苔研究所
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大房 剛
山本海苔研究所
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荒木 繁
山本海苔研究所
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鹿山 光
広島大学生物生産学部
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磯 直道
東京水産大学
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水野 治夫
東京水産大学
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水野 治夫
東京水産大学食品生産学科
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小川 廣男
東京海洋大学 海洋科学部
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磯 直道
東京水産大学食品生産化学講座
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上野 順士
(財)日本食品分析センター
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鹿山 光
広島大学生物生産学部水族生化学研究室
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齋藤 隆英
東京水産大学
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斎藤 実
(財)日本食品分析センター
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今吉 純司
広島大学生物生産学部
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斎藤 隆英
東京水産大学
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斎藤 隆英
東京水産大学食品生産学科
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齋藤 隆英
東京水産大学食品生産学科
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木村 廣美
東京水産大学食品生産学科
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望月 義範
東横学園女子短期大学
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陶山 好夫
明治大学農学部
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磯 直道
東京水産大学食品生産学科
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小林 彰夫
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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矢沢 孝
東京水産大学
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山田 一志
東京水産大学
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松野 繁樹
東京水産大学
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水野 治夫
Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Fisheries
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齋藤 隆英
Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Fisheries
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山田 芳弘
Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Fisheries
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磯 直道
Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Fisheries
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藤野 哲人
東京水産大学食品生産学科
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増田 典生
東京水産大学
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村田 紀夫
東京大学教養部・生物
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小林 彰夫
お茶の水女子大学
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小林 彰夫
お茶の水女子大学家政学部
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沢入 秀美
東京水産大学食品生産学科
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斎藤 美奈
東京水産大学食品生産学科
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鹿山 光
広島大学生物生産部
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馬 家海
東京水産大学藻類増殖学講座
著作論文
- 肉糊のゾル-ゲル転移にともなう体積変化〔英文〕
- キハダマグロ眼球のヒアルロン酸の特性〔英文〕
- 各種水分活性下における乾のり脂質の変化〔乾のりの品質保持に関する研究-3-〕
- 各種水分活性下における乾のりの香気,とくに硫化ジメチルの発生量について〔乾のりの品質保持に関する研究-5-〕
- ノリのフィコエリスリンの分子形態に及ぼすpHの影響〔英文〕
- のりのテクスチュア-〔英文〕
- 乾のりの褐変
- 乾のりの保蔵における水分とアスコルビン酸との関係〔乾のりの品質保持に関する研究-4-〕
- 加熱および水漬中の塩蔵クラゲのレオロジ-的性質〔英文〕
- 魚肉すり身の示差走査熱測定〔英文〕
- 各種水分活性下における乾のり中の色素成分の変化〔乾のりの品質保持に関する研究-2-〕
- 各種水分活性下における乾のり中のアスコルビン酸の変化〔乾のりの品質保持に関する研究-1-〕
- 乾のりに含まれるクロロフィルaとその変性誘導体の簡易分離・定量法
- 焼のりの保蔵における水分と温度の影響
- 保蔵中の乾のりにおけるアスコルビン酸の分解原因
- 塩蔵クラゲの調理中における構造変化〔英文〕