志賀 一三 | 名古屋文理短大
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概要
関連著者
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志賀 一三
名古屋文理短大
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内藤 茂三
愛知県食品工業技術センター
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山沢 正勝
愛知県食品工試
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村瀬 誠
愛知県食品工業技術センター
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高橋 登枝子
愛知県食品工技セ
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山口 直彦
愛知学泉大学家政学部
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村瀬 誠
愛知県食品工技セ
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鈴木 博久
名古屋文理短期大学食物栄養学科
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濱田 義和
名古屋文理短期大学食物栄養学科
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布施 恒明
愛知県食品工業技術センター
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加藤 丈雄
愛知県食工試
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中莖 秀夫
愛知県食品工業技術センター
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天野 武雄
愛知食工技セ
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志賀 一三
名古屋文理短期大学
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鈴木 博久
名古屋文理短期大学
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伊藤 久美
オザキ軽化学
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山澤 正勝
愛知県食品工業試験所
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志賀 一三
愛知県食品工業試験所
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濱田 義和
名古屋文理短期大学
著作論文
- フキ漬物の変色防止について
- 低塩漬物の保蔵技術に関する研究-3-きゅうりしょう油刻漬の殺菌条件の軽減化について
- 低塩漬物の保蔵技術に関する研究-2-きゅうり浅漬の保蔵について
- 乳酸発酵を利用したおからの保存性の改善
- 真空・熱融着包装した冷蔵牛肉の肉食の変化について
- レトルトかまぼこの硫化水素生成に及ぼすSH基封鎖剤,酸化剤および還元剤の影響〔レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-3-〕
- レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-1-加熱条件がかまぼこの品質劣化におよぼす影響について
- ゆで麺から分離した紫色素生産菌の同定とその防止法
- Janthinobacterium lividumの生産する紫色素の抗菌性について
- 豆類もやしの栽培における胚軸の伸長と微生物菌数に及ぼすオゾン処理の影響
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-13-手延べ半生めんに生育する好浸透圧性糸状菌の同定とその菌学的性質について
- Bacillus属胞子のオゾン殺菌作用に及ぼす含硫化合物の影響〔食品保存へのオゾンの利用に関する研究-2-〕
- 水中の微生物に対するオゾンの殺菌作用〔食品保存へのオゾンの利用に関する研究-1-〕
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-1-めん用調合みそ小袋詰の酸敗原因細菌の分類および固定
- 衛生ボーロの膨化機構
- 低塩漬物の保蔵技術に関する研究-1-元漬沢庵の保蔵について
- レトルト処理による食品成分の変化
- レトルトかまぼこの硫化水素生成に対する還元糖の抑制効果
- レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-II : レトルトかまぼこの硫化水素生成に及ぼす原料肉の影響
- カ-ドラン13140-澱粉ゲルの性質