志賀 一三 | 愛知県食品工業試験所

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概要

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• 愛知県食品工業試験所の論文著者

関連著者

• 志賀 一三

  愛知県食品工業試験所

• 山沢 正勝

  愛知県食品工試

• 山澤 正勝

  愛知県食品工業試験所

• 村瀬 誠

  愛知県食品工技セ

• 加藤 丈雄

  愛知県食品工業技術センター

• 佐藤 泰

  名城大学農学部

• 村瀬 誠

  愛知県食品工業技術センター

• 志賀 一三

  名古屋文理短大

• 加藤 丈雄

  愛知県食品工業試験所

• 村瀬 誠

  愛知県食品工業試験所

• 蟹江 和茂

  キューピータマゴ株式会社

• 水越 大八

  名城大学農学部

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著作論文

• レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-II : レトルトかまぼこの硫化水素生成に及ぼす原料肉の影響
• 乳酸菌を利用した発酵ソーセージの製造に関する基礎的研究
• レトルトかまぼこの硫化水素生成に対する還元糖の抑制効果
• レトルトかまぼこの硫化水素生成に及ぼすSH基封鎖剤,酸化剤および還元剤の影響〔レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-3-〕
• レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-1-加熱条件がかまぼこの品質劣化におよぼす影響について
• 発酵ソ-セ-ジ中のStaphylococcus aureusの生育阻止について

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