野中 道夫 | 大洋漁業(株)大洋研究所

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• 野中 道夫

  大洋漁業(株)大洋研究所

• 野中 道夫

  大洋漁業(株)中央研究所

• 佐伯 宏樹

  大洋漁業(株)中央研究所

• 中村 誠

  大洋漁業(株)中央研究所

• 昌子 有

  大洋漁業(株)

• 若目田 篤

  大洋漁業(株)大洋研究所

• 若目田 篤

  大洋漁業(株)中央研究所

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 尾崎 弘忠

  大洋漁業(株)大洋研究所

• 川崎 賢一

  富山県食品研究所

• 木村 省二

  マルハ(株)中央研究所

• 新井 健一

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 本江 薫

  富山県食品研究所

• 大泉 徹

  福井県立大学海洋生物資源学科

• 大泉 徹

  富山県食品研

• 本庄 功

  大洋漁業(株)中央研究所

• 木村 省二

  大洋漁業(株)中央研究所

• 平田 史生

  大洋漁業(株)中央研究所

• 笹本 泰彦

  大洋漁業(株)大洋研究所

• 佐伯 宏樹

  大洋漁業(株)大洋研究所

• 昌子 有

  大洋漁業(株)中央研究所

• 若目田 篤

  北海道大学水産学部生化学教室

• 信太 茂春

  北海道大学水産学部生物化学教室

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著作論文

• 高濃度の食塩存在下で起こるグチとコイのミオシンBの変性
• インド洋産エビ由来トリプシン様酵素の精製と諸性質〔英文〕
• マイワシを原料とした高栄養魚肉食品素材中の栄養成分
• スケトウダラすり身加圧ゲルの弾力と筋原線維タンパク質の変化に及ぼす保存温度の影響
• スケトウダラすり身加圧ゲルの加熱による性状変化
• 高圧によるスケトウダラすり身のゲル化と筋原線維タンパク質の変化
• 圧力によるコイ筋原線維Ca-ATPaseの失活とソルビト-ルによる抑制作用
• コイ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響

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