若目田 篤 | 大洋漁業(株)中央研究所

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• 野中 道夫

  大洋漁業(株)中央研究所

• 若目田 篤

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• 若目田 篤

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• 野中 道夫

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• 佐伯 宏樹

  大洋漁業(株)中央研究所

• 昌子 有

  大洋漁業(株)

• 中村 誠

  大洋漁業(株)中央研究所

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 尾崎 弘忠

  大洋漁業(株)大洋研究所

• 新井 健一

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 佐伯 宏樹

  大洋漁業(株)大洋研究所

• 昌子 有

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著作論文

• 高濃度の食塩存在下で起こるグチとコイのミオシンBの変性
• スケトウダラすり身加圧ゲルの弾力と筋原線維タンパク質の変化に及ぼす保存温度の影響
• スケトウダラすり身加圧ゲルの加熱による性状変化
• 高圧によるスケトウダラすり身のゲル化と筋原線維タンパク質の変化
• スケトウダラ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響

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