矢野 俊正 | 東京大学農学部
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概要
関連著者
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矢野 俊正
東京大学農学部
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矢野 俊正
東大
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宮脇 長人
東京大学農学部農芸化学科
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宮脇 長人
東京大学農学部
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山田 浩一
東京大学農学部農芸化学科
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矢野 俊正
東京大学農学部農芸化学科
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矢野 俊正
東京大学
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高橋 穰二
東京大学農学部農芸化学科
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藤井 智幸
東大院農生科・応生化
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中村 厚三
東京大学農学部
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熊谷 仁
東京大学農学部
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飯淵 貞明
東京大学農学部農芸化学科
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矢野 俊正
横国大・物質工
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中村 厚三
東京大学大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻
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中村 厚三
東京大学農学部農芸化学科
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古賀 正三
東京大学応用微生物研究所
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阿部 徹
東京大学農学部農芸化学科
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古賀 正三
名古屋大学農学部
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LeMaguer M.
Department of Food Science, University of Alberta
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吉村 卓也
東京大学農学部農芸化学科
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大木 満喜男
東京大学農学部農芸化学科
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藤井 智幸
東京大学農学部農芸化学科
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LeMaguer M.
東京大学農学部農芸化学科
著作論文
- 2-5. 液状食品の凍結乾燥 : 初期乾燥過程の解析と乾燥速度の移行点についての検討(Seession 2:凍結乾燥技術とその製品の物性,セミナー「凍結乾燥とその応用」)
- 食品凍結現象に対する数値計算モデルおよび生成氷結晶について(昭和62年度第33回凍結及び乾燥研究会研究報告)
- 2. 食品凍結における水分状態の影響と生成氷結晶について(昭和60年度第31回凍結及び乾燥研究会研究報告,故根井外喜男先生追悼号)
- 学問分野の統合について
- 学会の役割と今後の課題
- 食品工学の現状と将来
- 食品工学の現状と展望
- 調理工学
- 428. 単槽連続醗酵における非定常特性 : 生産物阻害のある場合
- 食品の水分収着に対する溶液熱力学の応用
- 凍結過程の追跡と生成氷結晶
- 好気培養に関する基礎的研究(第7報) : Asp. nigerのグルコン酸醗酵に於ける酸素移動
- 好気培養に関する基礎的研究 : (第4報)酵母の培養条件としての酸素吸収速度係数
- 好気培養に關する基礎的研究 : (第5報)グルコン酸醗酵に及ぼす酸素吸収速度係数Kdの影響
- 有機酸から中性アミノ酸を生産するバイオリアクターにおけるイオン交換膜による生成物分離
- 食品加工プロセスの変遷と食品工学 (農芸化学の100年) -- (農芸化学100年の歩み)