食品の水分収着に対する溶液熱力学の応用
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概要
著者
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矢野 俊正
東京大学農学部
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飯淵 貞明
東京大学農学部農芸化学科
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LeMaguer M.
Department of Food Science, University of Alberta
-
LeMaguer M.
東京大学農学部農芸化学科
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