秋場 稔 | 北海道大学水産学部水産食品製造学教室
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概要
関連著者
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秋場 稔
北海道大学水産学部水産食品製造学教室
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秋場 稔
北海道大学水産学部
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北海道大学水産学部水産食品学科食品製造講座
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北海道大学水産学部水産食品学科食品製造学講座
著作論文
- 貯蔵性水産食品製造に関する研究 第11報 : 食品表面への塩酸ゴム被膜形成による食品の防腐
- 貯蔵性水産食品製造に関する研究 第10報 : ライフアン袋による水産物の貯蔵
- 缶詰内面の黒変に関する研究-I : 上部空隙および液汁部の鉄露出面に対する硫化鉄黒変
- イカ完全利用に関する研究 第11報 : スルメ製造に関する研究 (其の四) : スルメ製造中における「ムレ」に就て
- イカ完全利用に関する研究 第6報 : スルメ製造に関する研究 (其の一) : 朝焼スルメの原因並びにその防止法 (1)
- 貯蔵性水産食品製造に関する研究 第9報 : 圧搾乾燥食品製造に関する研究
- 貯蔵性水産食品製造に関する研究 第8報 : 魚類煮乾品の一種所謂「海の星」の貯蔵性に就いて
- コイミオシンBの冷凍変性におよぼすKCl濃度および凍結貯蔵温度の影響
- 貯蔵性水産食品製造に関する研究 第7報 : 液体燻製中のフオルムアルデヒドの魚体内への滲透量と,その操作による防腐性に就いて
- 魚肉内結合水に関する研究(総括)水産食品製造過程中における魚肉内結合水量の変化
- 凍結貯蔵によるコイミオシンBからの結合ヌクレオチドの減少について
- 凍結貯蔵したコイミオシンBの電子顕微鏡による形態観察並びにその性状〔英文〕
- いか塩辛熟成過程中の好気性細菌について〔いか塩辛の微生物学的研究-2-〕
- イカ塩辛の微生物学的研究-1-イカ塩辛熟成過程中の酵母菌数および菌相の変化について