勝田 啓子 | 新潟大学教育学部
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概要
関連著者
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勝田 啓子
新潟大学教育学部
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勝田 啓子
聖和大学教育学部
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早川 功
九州大学大学院生物資源環境科学研究科食品製造工学研究室
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早川 功
九州大学農学研究院
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三浦 靖
岩手大学農学部
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野村 男次
九州大学農学部, 食料化学工学科
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三浦 靖
三菱化成総合研究所
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勝田 啓子
九州大学農学部食糧化学工学科
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野村 男次
九州大学農学部
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早川 功
九州大学農学部食糧化学工学科
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早川 功
九州大学農学部
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佐藤 恵美子
県立新潟女子短期大学生活科学科食物栄養専攻
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高橋 洋子
新潟大学
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高橋 洋子
新潟大学教育学部
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佐藤 恵美子
県立新潟女短大
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佐藤 恵美子
県立新潟女子短期大学
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西村 彰夫
三菱化成総合研究所
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高橋 洋子
新潟大学教育人間科学部
著作論文
- 老化団子のみかけの活性化エネルギーと自由体積分率 (第1報) : 低温 (0℃) 貯蔵団子に及ぼす糯米粉粒度の影響
- 団子の老化過程の速度論的検討(第3報) : 低温貯蔵時の団子のクリープ挙動に及ぼす粳および糯各米粉粒度の影響
- 団子の老化過程の速度論的検討 (第1報) : 団子のクリープ挙動に及ぼす粳および糯各米粉粒度の影響
- 団子の粘弾性に及ぼす成分(糯米粉, 粳米粉, 水)相互作用に対する米粉粒度の影響
- 大豆紡糸タンパク質のタクスチュア特性
- 大豆タンパク質の紡糸繊維強度に関する研究
- 低濃度大豆タンパク質dopeの粘弾性挙動と紡糸特性
- ゲル化に及ぼす大豆タンパク質dopeの粘弾性挙動とSH基との関係
- 低濃度dopeのリジノアラニン防止効果と紡糸特性〔大豆タンパク質の紡糸特性に関する研究-2-〕
- 大豆タンパク質の紡糸特性とレオロジ-的性質〔大豆タンパク質の紡糸特性に関する研究-1-〕
- 大豆タンパク質の紡糸に関する基礎的研究--ド-プのレオロジ-特性,繊維状タンパク質のテクスチュアおよびその製品中のリジノアラニンの防止策について〔英文〕
- 低濃度dopeのリジノアラニン防止効果と紡糸特性
- 大豆タンパク質の紡糸特性とレオロジー的性質
- ゲル化に及ぼす大豆タンパク質dopeの粘弾性挙動とSH基との関係
- 団子の老化過程の速度論的検討(第2報) : 低温貯蔵における老化反応速度式の検討
- 団子(だんご)の話