清酒の味覚に関する研究-5-雑味成分について-2-活性炭吸着物の酸区分および中性区分の呈味成分(ノ-ト)

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概要

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• 日本醸造協会の論文

著者

• 蓼沼 誠

  醸試

• 高橋 康次郎

  東京農大

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