キラー性凝集性酵母による甜菜糖蜜のアルコール発酵
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概要
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Saccharomyces cerevisiae 180 and 909-1 isolated in Thailand were selected as strains suitable for ethanol ptoduction from beet molasses. Strain 180 is flocculent and homothallic. Strain 909-1 is heterothallic and has killer phenotype. To enhance the production of ehtanol from beet molasses, strain 180-A-7 and strain 909-1-A-4,which tolerate ethanol, were isolated after soaking in beet molasses containing 20 v/v% ethanol.Moreover, flocculent killer yeast (strain H-1) was bred by spore to cell mating between flocculent strain 180-A-7 and killer strain 909-1-A-4. Fermentation test of best molasses indicated that strain H-1 produced more ethanol and had more surviving cells in mash than the parental strains.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1987-09-25
著者
-
下飯 仁
国税庁醸造研究所
-
佐藤 俊一
国税庁醸造試験所
-
斎藤 和夫
国税庁醸造試験所
-
蓼沼 誠
醸試
-
森屋 和仁
北海道糖業株式会社
-
蓼沼 誠
国税庁醸造試験所
-
斎藤 和夫
醸造試
-
森屋 和仁
北海道糖業
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