γ線照射によるトリメチルアミンオキサイドからの揮発性アミン生成について-2-共存金属イオンおよびタンパク質の影響

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概要

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• 日本食品衛生学会の論文

著者

• 内山 充

  国立衛生試験所

• 近藤 竜雄

  国立衛生試験所

• 内山 貞夫

  国立衛生試験所

• 近藤 龍雄

  国立衛生試験所

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