わが国における「日常食からの化学物質摂取量調査」のための食品リスト
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概要
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1) 「日常食からの化学物質摂取量調査」のための詳細な食品リストを, 国民栄養調査の食品分類, 消費量を基礎として作成した。<BR>2) 国民栄養調査における季節的偏りを是正するために, 総理府家計調査の月別消費量データから「季節補正係数」を求め, これを用いて補正消費量を得た。<BR>3) 細目化が必要な食品カテゴリーについては, 農林水産統計, 食品産業総合統計などから得られる供給量データから各細目食品の占める割合を求め, 季節補正消費量の枠内で割りつけ配分して消費量を決定した。<BR>4) こうして導き出した食品リストを用いることにより, 食品汚染物, 食品添加物のみならず, 食品常在の微量活性成分の平均的摂取量を推定する基礎データを得ることができる。
- 社団法人 日本栄養・食糧学会の論文
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