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概要
著者
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山崎 修道
国立予防衛生研究所
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本田 武司
大阪大学微生物病研究所
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影井 昇
国立予防衛生研究所寄生虫部
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影井 昇
国立予防衛生研究所
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原 正俊
厚生省保健医療局健康増進栄養課
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西田 博
（株）すかいら―く・食品衛生センター
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山田 実
灘神戸生活協同組合
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