あく抜き処理トチノキ種子のサポニン成分の化学構造と血糖値上昇抑制作用
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
(1) 食品として使用されているあく抜き処理したトチノミには,乾燥固形重量あたり0.3%のサポニン類が含まれていた.(2) あく抜き処理トチノミ中の主要なサポニンは,エスシン類のC22位のアセチル基が脱離した構造を持つ4種類の成分であった.(3) あく抜き処理したトチノミより分離したサポニン画分を用いて,マウスを用いた糖負荷試験を行ったところ,300mg/kg添加群は,糖負荷後0.5時間と1時間でコントロールの0mg/kg群に比較して,有意に血糖値上昇の抑制作用を示した.(4) 木灰液によるあく抜き処理の食用トチノミは,食品加工中に生成した新規の機能性食品因子を含むことを見い出した.
著者
-
山本 達之
鳥取大学大学院連合農学研究科
-
木村 英人
鳥取大学大学院連合農学研究科
-
渡邉 あい
寿製菓株式会社
-
地阪 光生
鳥取大学大学院連合農学研究科
-
木村 靖夫
鳥取大学大学院連合農学研究科
-
勝部 拓矢
島根県産業技術センター
-
横田 一成
鳥取大学大学院連合農学研究科
-
木村 英人
寿製菓株式会社
-
木村 英人
寿製菓(株)研究開発室
関連論文
- あく抜き処理トチノキ種子のサポニン成分の化学構造と血糖値上昇抑制作用
- 南極における紫外線カット素材のコラーゲン人工皮膚への防御効果
- 一般報文 洗濯における電解水の洗浄効果
- 島根大学公開講座を通じた「多文化共生による地域づくり事業」との連携
- 地域文化事情読み教材『まつえりあ』の開発と評価--松江地域の特色ある多文化共生社会の構築を目指した試みの一つとして
- 生涯学習者としての日本語ボランティアが地域の大学に期待するもの : 松江地域事情に密着した日本語地域教材冊子の開発
- 公開講座を通して考える「松江地域における国際交流の現状と未来」
- トチノキ種皮由来の高分子プロアントシアニジンの脂肪消化吸収に対する阻害作用
- トチノキ種皮ポリフェノール成分の糖質消化酵素に対する阻害作用
- 島根県産紫黒米に含まれるアントシアニン系色素の同定とラジカル消去活性
- あく抜き処理したトチノキ種子から単離されたサポニン成分の血糖値上昇抑制作用と苦味の低減化
- 子ウシのダイズアレルゲンの同定と加熱による低減化 : 食品
- 桑茶の機能性と食品への応用 (特集 お茶・ハーブティの健康価値)
- 電解水を含んだエタノール溶液による桑葉成分の抽出
- 有機酸が麹菌のユビキノン生産に与える影響
- 食品素材からのLDL抗酸化活性の探索
- クワ葉茶エタノール抽出成分が示すHL-60細胞のアポトーシス誘導活性
- クワ葉茶エタノール抽出成分が示すHL-60細胞のアポトーシス誘導活性
- 資料 〔島根〕県内食品素材のDPPHラジカル消去能について
- 近赤外分光法を用いた魚肉の調味漬製造システム
- 〔島根〕県内食品素材の動物培養細胞を用いた機能性評価
- 化学増刊 113, プロテインエンジニアリング新しいタンパク質のデザインと合成, 崎山文夫・松原謙一共編, 18cm×26cm, 208 ページ, 3, 500 円, 1988, 化学同人
- 製麹温度経過が吟醸麹の酵素活性に及ぼす影響について
- 資料 遠隔制御を応用した調味液濃度制御システムの開発
- 加熱処理による有機汚泥の成分分析及び構造変化の解析(2. 土壌有機・無機化学, 2004年度大会講演要旨集)
- 他誌発表論文再録 島根県産紫黒米に含まれるアントシアニン系色素の同定とラジカル消去活性
- マウス8S-リポキシゲナーゼによるドコサヘキサエン酸の酸素添加反応
- Interacting effect of 15-deoxy-Δ^-prostaglandin J_2 on the arachidonate cyclooxygenase pathway to generate prostaglandins E_2 and F_ in preadipocytes
- Prostaglandin D_2 and 15-deoxy-Δ^-prostaglandin J_2 synthesized endogenously by adipocytes contributed to the up-regulation of adipogenesis
- 終末分化相での成熟脂肪細胞の形成過程におけるプロスタノイド類とF_2-イソプコスタンに対する細胞応答性
- Madin-Darby イヌ腎臓上皮性培養細胞株におけるアポトーシス誘導機構とアラキドン酸カスケード反応に関する研究
- Regulated biosynthesis of prostaglandins E_2 and F_ at life stages of adipocytes and specific action of their prostanoids on adipogenesis
- 汽水湖光合成細菌Rhodobacter sphaeroidesの細胞内アミノ酸プールとアラニンデヒドロゲナーゼ活性
- n-6系列のγ-リノレン酸あるいはジホモ-γ-リノレン酸とn-3系列のエイコサペンタエン酸との細胞内相互作用とプロスタノイド生成
- 汽水湖光合成細菌Rhodobacter sphaeroides NII2の窒素代謝と炭素代謝に及ぼす硝酸呼吸の作用 : 微生物
- プロスタグランジン1と3の前駆脂肪酸の細胞内相互作用とプロスタノイド生合成の調節に関する研究 : 動物
- n-6とn-3系列必須脂肪酸による膜リン脂質の修飾と細胞内相互作用によるアラキドン酸カスケード反応の調節 : 動物
- 単離ダイズオイルボディに対するin vitroリパーゼ作用 : 食品
- トチノキ(Aesculus turbinata BLUME)種皮ポリフェノールによるHelicobacter pyloriの胃癌細胞株MKN 45への接着抑制作用
- 分離ダイズタンパク質の物性変化と消化酵素作用に及ぼすエクストルージョン加熱の効果
- 汽水湖光合成細菌Rhodobacter sphaeroidesの窒素代謝と炭素代謝に及ぼす硝酸呼吸の影響
- 食用植物に含まれるリポキシゲナーゼ阻害物質とその作用機構 ((財)農芸化学研究奨励会 第20回(平成4年度)研究奨励金受領者研究報告)
- 飲酒前後のカキ'西条'果実摂取がヒト血中のエタノール濃度に及ぼす影響
- クワの健康機能性研究の最前線
- あく抜き処理トチノキ種子のサポニン成分の化学構造と血糖値上昇抑制作用
- 健康茶の抗酸化活性を保つ加工技術 (特集 機能性加工技術と食品開発)
- 他誌発表論文再録 特集「クワの研究最前線」 クワの健康機能性研究の最前線
- アスコルビン酸2-グルコシドの抗酸化性に対するトレハロースの増強効果
- 減圧マイクロ波乾燥法で得られたエゴマ葉粉末の機能性の検証
- アスコルビン酸2-グルコシドの抗酸化性に対するトレハロースの増強効果