照射マンゴーに誘起されるラジカルの緩和現象
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概要
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Using the γ-irradiated fresh mangoes followed by freeze-drying and powderization, electron spin resonance spectrometry of specimens was performed. As a result, a strong single peak in the flesh, the pericarp and the seed was observed at g=2.004 and attributed to organic free radicals. When relaxation times of the peak was calculated using the method of Lund et al., T2 showed dose responses according to increasing doses while T1 was almost constant. Dose responsibility of the relaxation time T2 obtained from flesh specimens of the mangoes could be measured regardless of the preservation period of 1 to 9 days following γ-irradiation. Therefore, there might be possible to detect the irradiation treatment of fresh mangoes using relaxation time T2.
- 日本食品照射研究協議会の論文
著者
-
小川 英之
北海道大学大学院工学研究科
-
小川 英之
室蘭工業大学
-
下山 雄平
室蘭工業大学
-
森下 憲雄
独立行政法人 日本原子力研究開発機構 量子ビーム応用研究部門
-
鵜飼 光子
北海道教育大学
-
小林 泰彦
独立行政法人 日本原子力研究開発機構 量子ビーム応用研究部門
-
菊地 正博
独立行政法人 日本原子力研究開発機構 量子ビーム応用研究部門
-
小川 英之
東大工
-
下山 雄平
室蘭工業大学大学院工学研究科
-
小川 英之
室蘭工業大学大学院工学研究科
-
森下 憲雄
独立行政法人日本原子力研究開発機構量子ビーム応用研究部門
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