蛋白質の消化に関する研究(第1報) : ドーパ・メラニンによるトリプシン阻害現象について
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概要
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ドーパ・メラニンのトリプシン酵素活性度に対する影響を実験検討し次の如き結果を得た. (3)ドーパ・メラニンはトリプシンの酵素作用を阻害する.そしてその阻害度は酵素反応に先立つトリプシン・メラニン反応時間の長短により異なり,その時間が増加するに従って増大して来る.又酵素反応に先立つ基質・メラニン反応の影響はあまり大きくなく短時間の間に最低値迄阻害させる様な結果となった. (2)トリプシン・メラニン反応は非可逆的な反応である事が考えられる. (3)トリプシンのメラニンによる阻害は非拮抗的か又は拮抗・非拮抗の中間的存在である混合型の阻害型式に属する.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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