種子プロテアーゼの分布について
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概要
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24種類の植物種子中のプロテアーゼの分布をしらべ,ダイズ,ラッカセイ種子のプロテアーゼについて若干の知見を得た。1.種子中には酸性プロテアーゼ(最適pH2〜3)と準酸性プロテアーゼ(最適pH6)の2つの型のプロテアーゼが存在した。2.酸性プロテアーゼは普遍的に認められるが,準酸性プロテアーゼの発現は,共存する阻害物質の影響を受けるもののようである。3.ラッカセイ種子中のarachainにはbenzoyl-L-arginine amideに対する活性はあるが,蛋白質,たとえばカゼイン,ヘモグロビン,卵白アルブミンを加水分解する作用は認められなかった。本実験を行なうにあたり,前田浩明君の協力を得たことを付記し感謝の意を表する。
- 千葉大学の論文
- 1967-12-31
著者
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