糸状菌に於て〓糖から非還元性寡糖を生成する酵素-6-
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概要
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In previous reports we recognized that enzymes which decomposed sucrose into glucose and fructose had two types, one of which synthesized oligosaccharides from sucrose and then hydrolysed them to glucose and fructose; the other hydrolysed sucrose to glucose and fructose directly. We named the former β-h-fructosidase (s), the latter β-h-fructosidase (h). We examined the transfer of fructose-residue to hydroxy compound by the action of β-h-fructosidase (s) and of β-h-fructosidase (h). β-h-Fructosidase (h) could transfer fructose-reside to methanol, ethanol, and n-butanol considerably; β-h-fructosidase (s) could transfer fructose-residue to methanol alone a little.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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倉沢 文夫
新潟大学農学部農芸化学科
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山本 幸正
新潟大学農学部
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斎藤 昭三
新潟大学農学部
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斎藤 昭三
新潟大学農学部生物化学教室
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本間 伸夫
新潟大学農学部生物化学教室
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倉沢 文夫
新潟大学農学部
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山本 幸正
新潟大学農学部生物化学教室
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