モモ果実の追熟, 老化に伴うアブシジン酸及びファゼイン酸の消長
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概要
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本報はモモ果実 (Prunus persica) ‘大久保’を収穫後, 20°Cに貯蔵し, 追熟, 老化に伴うアブシジン酸 (ABA) 及びファゼイン酸 (PA) の消長について検討を行ったものである.1. 収穫当初のモモ果実のABA総含量は0.12μg/gFWであったが, 追熟に伴い増加し, 貯蔵5日後には最高値4.20μg/gFWに達した. ABAの二つの異性体(cis- 及び trans- 体) の存在割合をガスクロマトグラフィー (GC) 及びガスクロマトグラフィー•マススペクトロメトリー (GC-MS) で検討した結果, 追熟に伴い増加したABAのほとんどのものが trans- 異性体であることが確認された.2. ABAの代謝産物のうち, ABA様生理活性を有することが知られているPAがモモ果肉中に存在することを確認すると同時に貯蔵中のその含量の消長について検討を行った. その結果, PAは追熟, 老化に伴いほぼ線的に急速に増加することが明らかになった. この消パターンは果肉の軟化の消長パターンと逆の関係にあことから, PAは果肉の軟化に何らかの形で関与してるものと思われた.
- 園芸学会の論文
著者
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小机 信行
賢明女学院短期大学
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小机 信行
賢明女短大
-
土田 広信
神戸大学大学院自然科学研究科
-
小机 信行
賢明女子学院短期大学
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土田 廣信
神戸大学共同研究開発センター
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水野 進
神戸大学共同研究開発センター
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