重合油の構造と栄養価に関する研究 (第2報) : 白ネズミによる熱酸化重合油中の有毒成分の分別
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概要
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Thermally oxidized oils (TO) prepared by heating linseed and soybean oils at 275°C for 12 hours with air bubbling were directly fractionated by silicid acid column chromatography without derivatizing into their esters. By successive elution with 15%, 60% isopropyl ether in hexane and diethyl ether, the TO was separable into three fractions : the apolar fraction (fr. I) consisting of monomer of glycerides, slightly polar fraction (fr.II), and polar fraction (fr.III) comprising di- and polymer of glycerides. Subsequent feeding experiments by using mice revealed that the fraction III contained the toxic components, while the fraction I showed little difference from fresh oil in the nutritive value and fraction II is entirely non-toxic.
- 社団法人 日本油化学会の論文
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