酵素法による植物油脂中のステロールの定量ステロール構造の定量値への影響
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概要
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The amounts of sterols in vegetable oils were measured by a simple enzymatic method. The applicability of the enzymatic method to determination of various sterols was investigated.<BR>4-Desmethylsterols were oxidized quantitatively by cholesterol oxidase to give satisfactory analytical result. However, 4-mono and 4, 4-dimethylsterols could not be oxidized by cholesterol oxidase. It was also possible to analyze unsaponifiable matter in vegetable oils by this method due to the quite low content of 4-methylsterols.
- 社団法人 日本油化学会の論文
著者
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深津 誠
日本大学理工学部
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田村 利武
日本大学理工学部
-
田村 利武
日本大学理工学部物質応用化学科
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田村 利武
College Of Science And Technology Nihon University
-
岡村 優徳
日本大学理工学部
-
田村 利武
日本大学理学部
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