Experiment on the Antisepsis of Foods by Radioactive-Ray-III:Presevation of Foods by Gamma-Radiation
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概要
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The Preservative effects of γ-ray radiation on the fresh fish meat were investigated by the microbiological and chemical tests. As the results, the following observations were obtained; (1) Bacteria could be perished completely when the radiation was carried out at such a short distance as 1 to 3cm. from Co60 41C source for 4 hours (its irradiated dose was ca. 220, 000 r.). (2) By the large quantities of γ-ray projection the fresh fillet of tuna had a tinge of dark red and the irradiated odour, but had not any radioactivity.
- 社団法人 日本水産学会の論文
著者
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山下 久雄
慶応義塾大学医学部
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菊池 武昭
東京水産大学
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岡田 郁之助
東京水産大学
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小坂部 勇
東京水産大学
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福島 清
東京水産大学
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佐々木 正五
慶応義塾大学医学部
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赤塚 盛
二幸研究所
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渡辺 渉
二幸研究所
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橋本 一男
慶応義塾大学医学部細菌学教室
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