Experiment on the Antisepsis of Foods by Radioactive Rays-II:Preservation of Foods by Gamma-Radiation
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概要
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The preservative effects of γ-ray radiation on "Kamaboko" (a kind of fish cake) were investigated by the microbiological and chemical test. In this report, the radiation of γ-ray was carried out in two way, that is intermittent and continuous radiation. When Co60 21C. was used as a source of intermittent irradiation, it was hardly effective. In continuous irradiation of γ-ray at such a short distance as 1 to 3cm. from Co60 41C. and 60C. for 41 hours, the following results were obtained; (1) It was possible to perish bacteria. (2) "Kamaboko" had the irradiated odour but had not any radioactivity.
- 社団法人 日本水産学会の論文
著者
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山下 久雄
慶応大学医学部放射線医学教室
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菊池 武昭
東京水産大学
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岡田 郁之助
東京水産大学
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小坂部 勇
東京水産大学
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福島 清
東京水産大学
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赤塚 盛
二幸研究所
-
渡辺 渉
二幸研究所
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佐々木 正五
慶応大学医学部
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橋本 一男
慶応大学医学部
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山下 久雄
慶応大学医学部
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