Experiment on the Antisepsis of Foods by Radioactive-Ray-IV:Preservation of Food by Gamma-Radiation (1)
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概要
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Bacteriological survey was made for the samples taken from different layers of fish-cakes (Kamaboko), which were exposed under gamma-ray irradiation, to examine the distribution of survived micro-organisms in the products. Successive irradiation for about 5 hours were shown as necessary to minimize spoilage bacteria remained in the fish-cakes.
- 社団法人 日本水産学会の論文
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