生理的リン酸緩衝液中に浮遊する細菌の殺菌に及ぼす遠赤外線の影響
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概要
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遠赤外線照射による殺菌効果の特徴を把握することが本研究の目的である.生理的リン酸緩衝液 (pH7.0) 中に浮遊する大腸菌745株と黄色ブドウ球菌9779株について, 遠赤外線照射もしくは伝導加熱し, 殺菌実験を行った.その際, 加熱方法による細菌懸濁液のバルク温度の差異が無視されうる条件下において実験を行った.生菌数と非致死的損傷細菌数は, 集落形成数より算出した.<BR>遠赤外線照射した場合のほうが伝導加熱した場合よりも殺菌効果が認められ, 生菌数に占める非致死的損傷細菌数の割合が大きくなった.そして, 遠赤外線照射による殺菌効果は, 細菌懸濁液表層部における赤外線エネルギーの吸収と細菌懸濁液のバルク温度とに起因するものと考えられた.
著者
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五十嵐 英夫
東京都立衛生研究所
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五十嵐 英夫
雪印乳業株式会社食品衛生研究所
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清水 賢
東京農工大
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清水 賢
東京農工大学工学部応用化学科
-
橋本 篤
東京農工大 工
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五十嵐 英夫
東京都立衛生研究所 微生物部
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