鯖肉エキス発酵産物がブロイラーの成長,脂質合成,肝臓と大腿筋中脂質含量および屠体成分に及ぼす影響
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概要
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鯖肉エキス発酵産物をブロイラー飼料に添加し,ブロイラーの成長,屠体成分,肝臓での脂質合成関連酵素の活性,そして肝臓,血清および大腿筋中の各脂質画分含量に及ぼす影響を検討した.鯖肉エキスを飼料に2%添加することによって,8週齢終了時の体重は,雄,雌ともに,増加する傾向が観察された.腹腔内脂肪重量は2%添加によって,雌では統計的に有意に減少した.鯖肉エキス添加によって,血清および肝臓中の脂質画分含量には影響が観察されなかったが,大腿筋中の遊離型コレステロール含量は1%以上添加によって統計的に有意に低下し,トリグリセリド含量は2%添加によって低下する傾向が観察された.鯖肉エキス添加によって,肝臓中のacetyl-CoA carboxylaseとfatty acid synthetase活性は影響を受けなかったが, malic enzymeとcitrate cleavage enzyme活性化は2%添加によって,HMG-CoA reductase活性は1%以上添加によって統計的に有意に低下した.鯖肉エキスを飼料に2%添加することによって,雄,雌ともに,8週齢終了時の屠体中粗脂肪含量は減少し,水分含量が増加する傾向が観察された.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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