反芻動物における不飽和脂肪酸の消化および吸収に関する研究 : I. 第1胃内における不飽和脂肪酸の変化
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概要
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反芻動物の第1胃内において,給与脂質は第1胃内微生物によって加水分解をうけ,さらに不飽和脂肪酸は飽和脂肪酸に水素添加されることが知られている.それで本実験は第1胃内においてエステル型および非エステル型不飽和脂肪酸がうける変化の過程を明確にするためにおこなった.第1胃フィステルを装着した山羊2頭を実験1および2に供試し,基礎飼料としてアルファルファヘイキューブ950g/日を給与した.実験1では1頭にサフラワー油(リノール酸80%含有)40g,他の山羊にはリノール酸(リノール酸94%含有)40gをそれぞれ乳化してフィステルを通じて第1胃内に注入した.第1胃内容物は油注入直前,および注入終了後1,2,3,4,6,9,13,18,24時間目に採取した.実験2では1頭の山羊には亜麻仁油(リノレン酸55%含有)40g,他の1頭には亜麻仁油脂肪酸(リノレン酸51%含有)40gを第1胃内に注入し,実験1と同じように第1胃内容物を採取した.第1胃内容物は総脂質を抽出し,それを薄層クロマトグラフィーによって,トリグリセリド,モノおよびディグリセリド,非エステル型脂肪酸(UEFA),リン脂質,コレステロールおよびコレステロールエステルに分画し,それぞれを定量した.各脂質分画の脂肪酸組成はガスクロマトグラフィーで分析した.その結果は次のように要約できる.1. サフラワー油注入によって,第1胃内でトリグリセリドは短時間で加水分解され,それにともなってUEFAが増加した.またトリグリセリドの加水分解過程の中間代謝物であると考えられるモノおよびディグリセリドが存在した.2. UEFA分画において,サフラワー油に由来する18:2は水素添加を受けてすみやかに18:0になり,18:1の蓄積は比較的少なかった.リノール酸を第1胃内に注入した時,9時間後まで18:1が著しく増加し,18:1から18:0への水素添加が阻害された.しかしその後18:1はさらに水素添加を受けて18:0に変換された.亜麻仁油に由来する18:3は18:0に水素添加される.一方,亜麻仁油脂肪酸を第1胃内に注入した時は,13時間後まで18:1が蓄積したが,その後18:1は18:0に水素添加された.3. サフラワー油注入によって,トリグリセリドとモノおよびディグリセリド分画の18:2は注入9時間後まで高い値を示した.4. リン脂質分画では実験を通して,サフラワー油注入の影響を受けなかった.またその脂肪酸組成からリン脂質の大部分は菌体に由来していると考えられる.
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