ソルガムにおけるゼアラレノン汚染とその原因菌

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概要

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ソルガム(マイロ)におけるゼアラレノン汚染実態とその原因菌について検討した．2001年から2006年に飼料用として日本に輸入されたソルガム160検体についてゼアラレノン濃度を調査したところ，その 52.5% から60〜7260 μg/kgのゼアラレノンが検出された．ゼアラレノンに汚染されたソルガムからは主に Fusarium semitectum，F. verticillioides および F. oxysporum が検出された．これらの菌について，その検出量とソルガムのゼアラレノン濃度との関係，ソルガム上でのゼアラレノン産生性を調査したところ，ソルガムにおけるゼアラレノン汚染の主な原因菌はF. semitectumであることが示唆された．
社団法人日本食品衛生学会の論文

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