X線回折法による吸湿ジャガイモデンプンの結晶化度と飽和水分状態の関係について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
著者らはX線回析法により湿潤セルロース及びジャガイモデンプンの結晶化度を測定し，それらの結晶化度から計算された水分量によって飽和水分状態を決定した。 1. セルロース及びジャガイモデンプンの湿潤試料のX線回析図において，2θの4°(8°)と 37°における反射強度の両点を直線で結び，分けられた上部 (ac+aa) は結晶部及び非晶部の相対反射強度成分である。そして2θの4°から 37°までの反射強度の谷を滑らかな曲線で結んで分けた上部 (ac) は結晶部に相当し，下部は非晶部に相当する。 2. X線回析図における結晶領域 (ac) の結晶及び非晶領域 (ac+aa) に対する比は結晶化度と考えられる。 3. セルロースの結晶化度は風乾物で0.68，湿潤物で0.72±0.02であった。その飽和水分量は28%で，遠心法でのpF 3.93 で得られた。 4. ジャガイモデンプンの結晶化度は風乾物で0.24，湿潤物で 0.32±0.03 であった。その飽和水分量は49%で，その飽和水分状態は蒸気圧法で30日，遠心法でpF 4.20 の処理で得られた。The authors measured the crystallinity of moistened cellulose and potato starch by the X-ray diffraction method and determined the water saturated state by means of the moisture contents calculated from their crystallinity. 1. In the X-ray diffractograms of the moistened samples of cellulose and potato starch, the upper area (ac+aa) which was separated by the straight line joining the points of intensity at 37°and 4°(8°) of 2θ was the relative reflection area in the crystalline and amorphous portions. The under area was the back ground of the non-relative reflection area. The upper area (ac) separated by the smooth curve joining the minimum intensity at 4° to 37° of 2θcorresponded to the crystalline portion, and the under area corresponded to the amorphous one. 2. The ratio of the crystalline portion (ac) to the sum of the crystalline and amorphous portions (ac+aa) in the X-ray diffractogram was considered to be crystallinity. 3. The crystallinity of the air dried and the moisture saturated samples of cellulose were 0.68 and 0.71±0.02, respectively. The saturated moisture content of cellulose was 28% and the saturated state was given by the centrifugal method at pF 3.93. 4. The crystallinity of the air dried and water saturated samples of potato starch were 0.24 and 0.32±0.03, respectively. The saturated moisture content of potato starch was 49% and the saturated state was given by means of the vapor process for 30 days and the cetrifugation at pF 4.20.
- 三重大学農学部の論文
著者
関連論文
- 小麦ドウ物性に及ぼす茶カテキンの改良効果
- 赤混黒米の色素の抗酸化性
- ソルビン酸と亜硝酸とのニトロソ化合物の変異原性に及ぼす植物成分の影響
- 熱帯原産果実フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)の抗酸化性
- 混合乳酸菌スターターカルチャーを利用した発酵漬物の開発
- 漬物に適した乳酸菌の選択と発酵条件の確立
- 低食塩漬物用の乳酸菌スターターカルチャーの開発
- B28 カイコ休眠ホルモンの単離と構造(内分泌)
- 添加剤による小麦ドウの物性改良効果 : アスコルビン酸およびグルタチオンの効果
- 青果物ジュースのニトロソジメチルアミン生成抑制
- フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)から抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用
- アズキ熱水抽出物(アズキ煮汁)中に含まれるヒト胃がん細胞に対するアポトーシス誘導物質の同定
- アズキ熱水抽出物から得た新規テルペン配糖体 Vignoside
- ヒト胃癌細胞におけるアズキ熱水抽出物によるアポトーシス誘導
- 香辛料抽出物によるヒト白血病Molt 4B細胞の増殖抑制作用
- Sodium 1- monolinolenin isolated from Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) induces apoptosis in human lymphoid leukemia Molt 4B cells
- Sodium 1- monolinolenin isolated from Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) induces apoptosis in human lymphoid leukemia Molt 4B cells
- 渋柿ジュースと構成成分ポリフェノール類のヒト白血病細胞増殖抑制効果と作用基序 : 食品
- ビワ葉中に含まれるヒト白血病細胞増殖抑制物質について : 食品
- エキストルーダー処理馬鈴薯澱粉のGPCプロフィール(食品-化学(炭水化物)-)
- 蚕休眠ホルモンのトリプシン分解と高親油性ペプチド-VAP-断片誘導体によるその阻害 : 有機化学・天然物化学
- 雄蚕蛾頭部有機溶媒抽出物中の休眠誘導活性物質 : 有機化学・天然物化学
- Absidia corymbifera を利用したゴマ脱脂粕中に含まれるセサミノール配糖体のセサミノールへの変換
- 大根熱水抽出物に含まれる抗酸化物質に関する研究 : 食品
- タケノコ皮部に含まれる抗酸化物質に関する研究 : 食品
- 醤油油の利用に関する研究 : 第1報 醤油油成分の検索
- タケノコの皮の抗酸化性
- 蚕休眠ホルモン誘導体の調製 : 有機化学・天然物化学
- 蚕休眠ホルモンC末端ペンタペプチド類縁体の調製 : 有機化学・天然物化学
- 過酸化脂質と脂溶性成分との相互作用(食品-化学(脂質)-)
- 陽性澱粉の物理化学的性質に関する研究-2-第3級アミン置換によるタピオカ澱粉の物性の変化
- X線回折法による吸湿ジャガイモデンプンの結晶化度と飽和水分状態の関係について
- デンプン粒の酸抵抗性について
- 澱粉粒の水分収着について
- 陽性澱粉の物理化学的性質に関する研究-1-アミノエチルエ-テル陽性澱粉の物理化学的性質における澱粉の種類による変化〔英文〕 (ケンプ博士来日記念特集)
- 広幅核磁気共鳴による湿潤デンプンに関する研究
- γ線照射による米デンプンのラジカル生成と物理化学的性質に及ぼす水分含量の影響について
- ハロゲノフェニルグルコシド類の放射線増感に関する研究--m-ヨ-ドフェニルグルコシドの放射線増感効果に対するポリアミンの影響
- ハロゲノフェニルグルコシド類の放射線増感に関する研究--m-ヨ-ドフェニルグルコシドの放射線増感効果に対するラジカル捕捉剤の影響
- モノブロムフェニルグルコシド類の放射線増感効果とそれらの水溶液の放射線分解
- 漬物に適した乳酸菌の選択と発酵条件の確立