規格に基づく衛生設計の普及に対する法令要求め影響(食品の安全を主として)
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概要
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JIS B 9650 シリーズは,食品加工機械の衛生設計を含む要求事項を定める.このJISは,「機械類の安全性」に関するISOのカテゴリに含まれため,欧州の関連規格同様,規格要求事項はISO14159と整合する.だが,このJISを参照する日本の企業は多いとは言えず,これら一連の規格を知らない機械メーカ,及び食品メーカも多数存在する.一方欧州では,ほとんどの機械メーカがこのような関連するENを参照し,食品メーカもENの要求に従う機械を求めている.規格が提示する情報は,食品安全の確保に有益にも関わらず,日本ではこれら世界的な知見が十分活用されていない.日本と欧州におけるこのような違いが生じる主な原因を法令要求から明らかにする.
- 2013-03-07
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