食品機械の安全設計 : 新潟県プロジェクトで開発した高圧処理装置の安全性の検討経緯について
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概要
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食品に高圧を印加することで付加価値を高めることができるが,装置が大型で高価であった.そこで,10リットル 400MPa印加可能な小型装置の開発を,JST・新潟県プロジェクトの一環として,長岡市内企業と長岡技大の共同で行った.構想設計からリスクアセスメント,安全機能の検討,設計,模擬的な認証取得までの一連の作業を行うことで,地域に安全設計の基礎を残すことが出来た.リスクアセスメントの結果を受けて制御システムの安全関連部でになう機能を検討する手順に従い実施した.この一連の経緯と問題となった事項を報告する.
- 2012-12-13
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