鶏肉の熟成に関する研究
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概要
著者
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山本 喜男
奈良女子大学家政学部 調理学教室
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遠藤 金治
奈良女子大学家政学部食物学科食品学教室
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渋谷 妙子
奈良女子大学家政学部
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桑野 安子
奈良女子大学家政学部
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高山 直子
金蘭会高校
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高山 直子
明石女子短期大学
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山本 喜男
奈良女子大学家政学部
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