木材と木材精油のニオイ評価 : 針葉樹材から抽出した熱水蒸溜物と超臨界二酸化炭素抽出物を対象として

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概要

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木材自体のニオイ再現を目的として,7樹種の針葉樹材部から熱水蒸溜法と超臨界二酸化炭素抽出法により,木材精油を抽出した。これら抽出物のニオイ評価を20対の評価尺度を用いた官能評価実験により検討し,木材のニオイと比較した。因子分析法を用いて解析した結果,これらのニオイの評価構造は,生活空間を構成する材料のニオイ評価の場合と同様〔認容性・嗅質性・力量性〕の3因子で構成されていることが明らかとなった。また,熱水蒸溜物では香り立ちの鋭さが,超臨界二酸化炭素抽出物では各樹種特徴香気が力量性因子の評価と関連していることが判明した。一方,木材精油と木材のニオイの評価差を検討した結果,熱水蒸溜物では〔スギ・ダグラスファー・ヒノキ・ヒノキアスナロ〕のニオイをほぼ再現でき,後者の超臨界二酸化炭素抽出物は,〔ヒノキ・ダグラスファー〕といった快い部類に属するニオイを再現できることを確認した。
日本デザイン学会の論文
1994-05-31

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